Ngano maka crispy man sa crispy pata or lechon kawali ang Baking Soda?

[Scott Bernard]

---

Ask ko sa mga kusinero/kusinera...

Apil man gud ni sa ingredient kung mag crispy pata or lechon kawali ta... Mao ni akong gamiton. Effective jud kay crispy kaayo ang skin sa baboy.

Pero wala ko kahibaw unsa iyang scientific explanation kung ngano maka crispy man ang baking soda?

[Eve's Apple Project]

TS: di man guro ang baking soda ang makapacrispy..magluto ko og lechon kawali wa may baking soda, crispy man gihapon akong luto.

makapahumok raman guro na TS.

[necrotic freak]

wala nay baking soda oi. hehe

naa rana sa paglunod sa mantika ug gikusgon sa kayo.

[DEMONOCIETY]

baking soda? sure ka TS? makahimo gani kog chicharon without baking soda

[necrotic freak]

crispy fried chiken nuon butangan baking soda..

[cebu.opportunities]

nalibog ko sa baking soda, all purpose flour and corn starch...

pero naa jud isa or duha ana nila ang pampagahi so possible it also has an impact sa crispiness... ang pag-luto ani nila sa init kaayo nga mantika ky mka crispy nmn

[Bonjing0611]

kung mag luto ko sa crispy pata kay murag ma crispy raman siya after nimu pag lata prito dayon niya wisik2 gamay nga tubig.. hehehe

[mio]

Wow, karon pa sad ko ana da. Salamat ani sir.

[jangska]

karon pako aning baking soda sir. murag sa kadaghan sa imo mantika ug sa kayo man tngae na sir. pwede sad pisikan ug tubig gamay.

[Bonjing0611]

sekreto ana kay pisik ra sa tubig ug bantayan jud pag luto